減塩ポイント

野菜のうまみを活用

野菜、特に、にんにく、たまねぎ、トマトにはうま味成分であるグルタミン酸が多く含まれています。
今回の煮汁は、水を加えずトマト缶のみで作っています。トマトのうま味と酸味で、塩分が少なくてもおいしく仕上がります。

辛味で味にメリハリを

カレー粉、からし、わさび、マスタードなどの、刺激の強い調味料を少し加えることで、味にメリハリがつき、薄味でも美味しく食べることができます。

焼き色を付けて香ばしく

焼く工程がある料理では、食材にしっかりと焼き色を付けて香ばしさを引き立たせることで、薄味でも香ばしさでおいしく食べることができます。

野菜や豆にはナトリウムの排出を促す「カリウム」が豊富に含まれています。カリウムは水に溶けやすい性質がある為、煮汁ごと食べられる今回のようなメニューや生で食べると効率よく摂取することができます。

塩分の摂取を気にかけている方は減塩と共に、カリウムの摂取も心がけてみましょう。

※トマト缶、大豆水煮缶には食塩が添加されている商品もありますので、食塩無添加の商品がおすすめです。